Minor nice to haves for next version

• vrais log (import logging au lieu de print("Debug: …)
• un vrai package python qui marche avec pip install (par exemple: basé sur Poetry)
• des versions directement basées sur les tags / sur git describe (quand on git tag -s v2.0.1, influenza_resistance_annotation.py --version retourne automatiquement v2.0.1; et les versions en cours de dévelopement sur gitlab main / docker latest indiquent des trucs comme "v2.0.0 + 10 commits"; cf. comment on fait avec COJAC, LolliPop, smallgenomeutilities, etc.)
• à partir de là: on pourra publier sur bioconda, pypi, etc.